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攝生聖品-牛蒡

牛蒡養分價值

牛蒡（學名：Arctium lappa）是菊科牛蒡屬的植物，又名東洋參。

日本風行已經久的攝生聖品，牛蒡以及其他蔬菜類同樣含有豐厚養分素以及礦物資，比較尤其的是它的“菊苣縴維”尤其多，這是一種水溶性膳食縴維

牛蒡中各種礦物資含量高，如鈣、鎂、鋅。其效用源自於多酚類物資。

牛蒡Q&A

Q：請問牛蒡的品種

A：日系柳川牛蒡

Q：種植環境

A：牛蒡的種植對於於土壤與氣候濕度的請求極高，需表土深摯且排屬優良的壤土或沙質壤土。若在太松軟的矽砂土及腐植土種植，根部易肥大、尾部短少、外皮粗拙、有裂痕，肉質粗硬及缺少香氣，雨水過量或農地排水性不佳時，則會發生根部腐爛。

屏東歸來地區，在日據時期，日本農業專家首選氣候適宜屏東歸來地區，由於屏東歸來地區具有大武山麓古河床地，地下水脈充分水直覺家，加之獨特含有豐厚礦物資支紅土沙質地，尤其引進牛蒡種植，在此獨天獨厚的環境中，牛蒡肉質細嫩富香氣，為本地品質最佳的牛蒡，深獲日人愛好。

Q：請問是不是有尤其栽種方式？

A：因屏東歸來地區具有獨厚環境，因而一切皆按照自然農法進行牛蒡的栽種，並遵照自然資源循環永續利用原則，不容許使用合程化學物資，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並到達自然安全農產品之目標。

Q：種多久才能收割？

A：約五至六個月便可採收，每一年九月、十月栽種，三月中至蒲月初採收。

Q：配送保存方式？

A：常溫保存

Q：最合適哪些大眾飲用？養份？

A：男女老幼皆宜，可作為一般茶包沖泡、也可作為柴魚高湯的基底，牛蒡主要養分含多酚、膳食縴維、胺基酸、菊糖、維生素群、礦物資、蛋白質等養分成份，是可以調劑消化道腸道功能，保持消化道順暢，增強體力，調理生理機能的食材之一。