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特選台灣直產龍眼花蜜入味調製,草本青草取代傳統醬油,清甜不膩口的好滷味!,截然不同於市售香料式滷包之重口味,甘甜滑膩色澤鮮亮,好吃到你咬舌頭,味美有嚼勁,回味無窮。。熟食 / 小吃 / 滷味,香腸 / 豬腳 / 雞鴨鵝肉,豬腳商品。
【品牌故事】 |
火燒除毛,用蜜絲佛陀兼做SAP的豬腳,傳說中蓋棉被的滷味 來自嘉義縣鹿草鄉的一個小村莊-西井村,高齡67歲老阿公創業, 花了30年苦尋滷汁秘方,在自家蛋糕工廠,使用蜂蜜調味產生靈感, 用蜂蜜滷出客源,並憑藉著四大法寶“棉被、石頭、青草醬、蜂蜜” 創造出前所未有讓人眼睛為之一亮,吃了還想再吃的、停不了手的冰鎮蜂蜜滷味! 將西井村-不為人知的小村莊發展成為全國周知的品牌。
《西井村蜂蜜滷味》選用CAS優良肉品, 採用頂級高山無汙染的龍眼蜜提味,天然不死鹹;
有別於一般滷味大量使用辛香料與醬油掩蓋食材原味, 西井村自製青草醬,與30年的老滷汁,保有食材特性,熬滷出令人食慾大開的焦糖顏色, 卻少了防腐劑與味精的負擔,於滷製時加入麥飯石,其釋放出礦物質,使食材彰顯甘甜, 最後在以國寶級老師傅製成的純棉被包覆於滷鍋上,使之均勻受熱,鹹甘入味, 調理完成後立即採急速冷凍方式冰存,藉著急速冷凍的過程,使得產品保鮮期長新鮮度佳, 不容易變質讓品質更加地穩定,就因為不同於一般常溫放涼的滷味,經過吹風氧化而使得肉質老硬, “蜂蜜提味、急速冷凍”的小撇步,讓滷味的口感更加Q軟滑嫩、甘甜滑膩。
不愧為百大名店特產;榮獲2010、2011台南十大伴手禮, 並曾獲得2010、2011世界豬腳節十大名店總統頒獎, 佔地百坪的中央廚房式工廠,全成儀器控管,並使用日本進口的抗菌包裝袋, 增加商品的保鮮期,只有西井村蜂蜜滷味敢為卓越品質與衛生安全掛保證! |
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